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要取消华为手机的短信拦截并设置密码，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“设置”。
2、进入“隐私和安全”或“安全”选项。
3、选择“骚扰拦截”选项，在此处，可以查找并管理已设置的拦截规则和已拦截的短信。
4、找到已设置的短信拦截规则。
5、点击相应的规则，选择“删除”或“禁用”来取消拦截。
关于设置密码，这通常是为了保护隐私和安全而设置的，取消短信拦截时，可能需要验证身份或确认操作，具体的身份验证方式可能因手机版本或设置不同而有所不同，但通常会要求输入密码、图案或指纹识别。
如果找不到相关的设置，可以考虑以下可能性：
1、手机版本或定制界面可能有所不同，设置位置可能略有差异。
2、某些设置可能被隐藏或需要特定的权限才能访问。
3、如果没有看到密码相关的选项，可能是因为该功能不是通过短信拦截设置的，而是与手机的其他安全功能（如应用锁）相关联，在这种情况下，可以在手机设置的其他部分查找与密码或身份验证相关的选项。
如果以上方法无法解决问题，建议查阅华为官方手册或在线支持服务，以获取更详细的指导，也可以考虑联系华为客服寻求帮助。